平成26年07月16日 午後6時 業務完了。
広島名物のお好み焼きを調べてみました。
「関西風お好み焼き」・「広島風お好み焼き」など、多くの地域に様々な様式のお好み焼きが存在している。お好み焼きの起源は、安土桃山時代の千利休とされている。
その後、明治時代には東京の「もんじゃ焼き」・大阪の「どんどん焼き」が生まれた。
1923年の関東大震災の際にはウスターソースを使用する「もんじゃ焼き」が鉄板料理へとて現在の調理方法を確立している。
広島では太平洋戦争の終戦直後、ねぎをキャベツに置き換え、「もやし」や「そば」などの具材追加で、乗せ焼きが特徴の広島風お好み焼きが誕生している。
広島では太平洋戦争の終戦直後、ねぎをキャベツに置き換え、「もやし」や「そば」などの具材追加で、乗せ焼きが特徴の広島風お好み焼きが誕生している。
引き続き、広島市内を走ります。つづく